Couscous Méditerranéen

🍽️ Description du plat : Couscous Méditerranéen

Le couscous méditerranéen est un plat coloré, parfumé et généreux qui met à l’honneur les légumes du soleil, les épices douces et la semoule légère et aérienne. Contrairement au couscous traditionnel souvent à base de viande, cette version méditerranéenne privilégie les légumes grillés ou mijotés, parfois accompagnés de pois chiches, d’herbes fraîches et d’une touche de citron. C’est un plat à la fois sain, équilibré et plein de saveurs, idéal pour un repas convivial, léger et ensoleillé.

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👨‍🍳 Recette : Couscous Méditerranéen aux Légumes

🌿 Ingrédients (4 personnes)

Pour la semoule :

• 300 g de semoule moyenne
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel
• 300 ml d’eau chaude

Pour les légumes :

• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 petite aubergine
• 1 boîte de pois chiches
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Épices & arômes :

• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym
• Persil ou coriandre fraîche
• Jus de citron (optionnel)

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🥘 Préparation

1. Préparer les légumes

1. Lave et coupe tous les légumes en morceaux.
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffe l’huile d’olive.
3. Fais revenir l’oignon pendant 2 minutes.
4. Ajoute les carottes, poivrons, courgettes, aubergine, tomates.
5. Assaisonne avec les épices : paprika, cumin, curcuma, sel, poivre, herbes.
6. Laisse mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Ajoute les pois chiches en fin de cuisson.

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2. Préparer la semoule

1. Mets la semoule dans un grand saladier.
2. Ajoute l’huile d’olive et le sel, mélange.
3. Verse l’eau chaude dessus, couvre 5 minutes.
4. Aère la semoule avec une fourchette pour la rendre légère.

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3. Servir

Dans une grande assiette ou un plat :

• Dispose la semoule en base.
• Ajoute les légumes mijotés par-dessus.
• Arrose d’un peu de jus de cuisson ou d’un filet d’huile d’olive.
• Parseme de coriandre ou persil frais.
• Ajoute quelques gouttes de citron si tu veux une touche fraîche.

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⭐ Conseils & Variantes

• Tu peux ajouter des raisins secs ou des amandes grillées pour une touche sucrée.
• Pour une version plus gourmande : ajoute des boulettes, du poulet ou du poisson grillé.
• Les épices ras-el-hanout fonctionnent aussi très bien pour une version plus traditionnelle.