Salade César

🥗 Description du plat : Salade César

La salade César est un grand classique alliant fraîcheur, croquant et gourmandise. Composée de laitue romaine croquante, de tendres morceaux de poulet grillé, de croûtons dorés et de copeaux de parmesan, elle est sublimée par la célèbre sauce César : onctueuse, légèrement acidulée, avec une touche d’ail et d’anchois qui lui donne toute sa personnalité. C’est une salade généreuse, équilibrée et parfaite en plat complet ou en entrée raffinée.

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👨‍🍳 Recette : Salade César

Ingrédients (2 à 3 personnes)

Pour la salade :

• 1 grosse laitue romaine
• 2 blancs de poulet
• 50 g de parmesan en copeaux
• Croûtons maison ou du commerce
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Pour la sauce César (classique et savoureuse) :

• 1 jaune d’œuf
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 filets d’anchois (optionnels mais traditionnels)
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 4 à 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de parmesan râpé
• Poivre

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Préparation

1. Cuisson du poulet

1. Sale et poivre les blancs de poulet.
2. Fais-les griller dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, environ 5 à 7 min par face selon l’épaisseur.
3. Laisse-les reposer quelques minutes puis coupe-les en lamelles.

2. Préparer les croûtons (si faits maison)

1. Coupe du pain rassis en dés.
2. Arrose d’huile d’olive, sel, poivre, éventuellement ail et herbes.
3. Fais dorer 10 minutes au four à 180°C.

3. Préparer la sauce César

1. Dans un bol, mélange le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron.
2. Ajoute l’ail écrasé et les anchois finement hachés.
3. Monte la sauce avec l’huile d’olive en fouettant, comme une petite mayonnaise.
4. Ajoute le parmesan râpé et poivre.
5. Ajuste selon ton goût : plus de citron pour l’acidité, plus d’huile pour l’onctuosité.

4. Dresser la salade

1. Coupe la laitue romaine en morceaux.
2. Ajoute les lamelles de poulet, les croûtons et les copeaux de parmesan.
3. Verse la sauce César et mélange délicatement.

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💡 Conseils

• Pour une version plus légère, remplace le jaune d’œuf par du yaourt grec.
• Pour une version plus gourmande : ajoute du bacon grillé.
• Tu peux aussi la préparer avec des crevettes à la place du poulet.